שמישהו רושם he/him זתומרת שהלשון פניה אליו זה הוא רוצה לאכול ולא אתה רוצה לאכול?

לא..
אם את פונה אליו אז את שואלת אותו "אתה רוצה לאכול?" ואם את מדברת עליו את אומרת "הוא רוצה לאכול".
זה אומר שהלשון פניה שלו זה זכר, זה הכל.

זה כיאילו שיפנו אליו בלשון זכר

he זה אתה.
him זה שלו.

לשון פנייה זכר.
לא הבנתי את המשמעות של הדוגמאות שנתת

זה שיפנו אליו בלשון פנייה זכר.

לא, זה באנגלית
he wants to eat
והכוונה כאילו לשון פנייה זכר