מה הייתם אוכלים בטורטייה (בלי בשר ובלי חלב)

אני צריכה להכין כמה טורטיות לקבלת שבת עם חברים ומשפחה ואין לי רעיון למה לשים בפנים ואי אפשר עם דברים חלבים או בשרים